Ha aperto lo scorso anno ma sono già in molti ad avercelo consigliato, tanto da convincerci a farci un giro subito, anche perché, diciamolo, di locali così in Franciacorta non si trovano facilmente! Al Maló – Cucina e Miscelazione mette in chiaro sin dal nome che nella terra delle osterie, dei ristoranti storici e delle cantine, è nato un ibrido contemporaneo, dal format decisamente urbano in cui la mixology si combina a una proposta culinaria agile ma accurata. Le tre sillabe che compongono il nome dell’insegna replicano ciascuna le prime due lettere del nome dei tre soci fondatori: Alberto Bergomi, nome noto nell’imprenditoria nel campo della ristorazione, Mauro Zacchetti, chef dal pedigree stellato, e Lodovico Calabria, un vero esperto quando si tratta di miscelazione.